Parmigiana di melanzane in padellaIngredienti per 3-4 persone: Procedimento: lavate la melanzana e tagliatela a fette piuttosto sottili. Scaldate un po’ di olio extravergine in una padella antiaderente e cucinate le melanzane, stufandole, insieme a un po’ di acqua. Coperchiate e stufatele per 7-8 minuti, salando e pepando quanto basta.
Come fare la Parmigiana di melanzane. La prima operazione da fare è quella di togliere la buccia alle melanzane e di tagliarle per il lungo [1]. Le fette, dovranno avere lo spessore di circa 1 cm. Saliamole per eliminare l’acqua in eccesso. Dopo circa una mezzora, sciacquatele bene e strizzatele delicatamente.
Rustica di melanzane in padella: pronta in pochi minuti. Per cucinare un pasticcio da dividere in 4 porzioni occorrono i seguenti ingredienti: Olio quanto basta. 5 o 6 fette gr di Scamorza. 2 spicchi d’aglio. 100 gr di parmigiano. 1 uovo. Qualche foglia di basilico. Sale quanto basta. Scaldare bene la piastra o la padella antiaderente. Adagiare sulla griglia o sulla padella le fette di melanzane avendo cura di girarle spesso sino a quando risulteranno asciutte e ben cotte. Allontanarle dalla piastra e sistemarle su di un vassoio. Le melanzane grigliate sono pronte per essere condite con olio evo e aromi oppure da utilizzare
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in un piatto fondo rompete le uova e sbattetele con la forchetta. Passate le melanzane infarinate prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato. In una padella dal fondo largo versate 1 dito di olio d’oliva e scaldatelo. Quando l’olio sarà caldo cominciate a friggere le melanzane. . 294 96 326 451 90 133 226 428

melanzane alla parmigiana in padella